Le Haricot de Soissons fait partie de la gastronomie française. En effet, de part son calibre spécifique, sa couleur ivoire et son goût délicat, ce légume unique a une forte renommée dans le milieu culinaire.
Il contribue à la variété du régime alimentaire. Ces qualités nutritionnelles sont un point fort dans la recherche d’un équilibre alimentaire sain. Il est riche en protéines, en amidon (sucres lents), en fibres et pauvres en lipides. Sa teneur en fer, en calcium, magnésium, en phosphore, et en vitamines sont intéressantes.
Et c'est un régal, alors pourquoi s'en priver!
